Hello,
Je vois pas mal de gens qui commencent à remplacer l’huile d’olive par de l’huile de colza (et garder l’huile d’olive juste pour les salades et assaisonnements), et les pignons de pain par des graines de courges, notamment en raison de l’augmentation du prix, avez-vous des astuces similaires?
Le fromage à pâte molle au lieu du fromage à pâte dure. J’avais l’habitude d’acheter du comté 18 mois ou plus. Je n’ai plus les moyens. Je prends du camembert (AOP “de Normandie” parce que je n’aime pas le plâtre, faut pas abuser)
On peut remplacer les oeufs par l’aquafaba (jus des pois chiches en boite ou eau de cuisson des pois chiches) : mettre au frais, puis passer au batteur, ça monte comme du blanc d’oeuf.
A la base c’était pas pour le prix mais avec cette recette ma copine enceinte pouvait manger du tiramisu :)
Maintenant on mange plein de pois chiche ! Avec une boite on a presque le repas : houmous en apéro + couscous + tiramisu/mousse chocolat/gateau
Je refuse de dégrader la qualité de mes matières grasses ou changer du miel par du glucose. C’est un grand pas vers la malnutrition. Mais j’ai aussi la chance d’en avoir encore les moyens.
J’en remplacé les oeufs dans les gâteaux par des graines de chia. Et je récupere maintenant l’eau des conserves de poix chiches que j’utilise en pâtisserie.Les gousses de vanille bourbon bio, finalement les arômes artificiels, c’est bien aussi pour le portefeuille.
